畜牧學主要研究家畜育種、繁殖、飼養、管理、防病防疫，以及草地建設、畜產品加工和畜牧經營管理等。包括動物遺傳育種與繁殖、動物營養與飼料科學、草業科學、特種經濟動物飼養4個二級學科。加入WTO后，我國的畜牧業面臨著新的機遇和挑戰，發展無污染、無公害的綠色畜牧業，提高畜產品品質、實施名牌戰略，降低畜產品藥物殘留指標，開發畜禽附加利用，滿足市場需求多樣化需求等都是亟需解決的問題。這為畜牧學專業的學生提供了大展拳腳的空間。
發展目標
以隊伍建設為基礎，以解決制約畜牧生產科技問題為重點，突出理論與技術創新，進一步深化產、學、研一體化發展，建成代表我國畜牧科學研究水平，具有一定國際影響力的重要人才培養基地和研究中心，為國家培養高質量的人才和出高水平的研究成果;繼續保持三個國家二級重點學科的國內領先優勢，爭取為國民經濟建設發揮更大的作用。
研究方向
草食動物(綿羊、山羊、牦牛)遺傳育種，豬、禽品種(系)選育和配套系生產，繁殖理論與繁殖控制技術，動物遺傳資源保存與利用(藏獒、野駱駝等)，動物繁育與生態，動物生物技術及應用，能量與營養物質代謝和需要量，飼草料營養價值評定與安全檢測，飼草料資源的開發利用，動物營養與環境、生態、免疫及疾病，動物生長與產品品質調控。
